Une entreprise agroalimentaire ou dans le domaine de restauration utilise une chambre froide. Pour les entreprises qui utilisent les légumes ou du lait comme levier de ses activités, la chambre froide positive qui est idéale.
Les boucheries et les poissonneries utilisent comme équipement une chambre froide négative. Les restaurateurs sont obligés d’utiliser les deux types de chambre froide car ils utilisent les deux types de produit. L’emploi de la chambre froide est important pour respecter la chaîne de froid.
La chambre froide positive
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La chambre froide positive est utilisée pour la conservation de légumes, des fruits et du lait. Elle n’a pas d’option de congélation. La température d’air froid pour qu’elle assure la conservation est plus de zéro degré. Elle a un temps de stockage le plus court.
